Pasztet i szynka na wigilijnym stole Magdy Gessler! Fani: "Jak przed alkoholową bibą". Oberwało się też Larze... Wigilia u Magdy Gessler jest równie niezwykła jak sama restauratorka. Okazuje się, że Gessler nie stawia na stole tylko tradycyjnych wigilijnych dań. Goście w jej domu mogli zjeść również potrawy rzadko spotykane w menu 24 grudnia. Jakie potrawy powinny znaleźć się na wigilijnym stole? To pytanie do wyszukiwarki Google było wpisywane co kilka minut przed świętami. My również podpowiadaliśmy Wam przepisy na świąteczne dania. Najchętniej czytaliście, jak przygotować barszcz według Magdy Gessler. Restauratorka z chęcią dzieli się receptami na idealne potrawy. Lubi też dawać cenne rady, np. w tym roku powiedziała, że karpia najlepiej głodzić przez tydzień! Na jej wigilijnym stole u restauratorki zabrakło jednak tradycyjnych dań. Internauci nie kryją oburzenia. Wigilijny stół Magdy Gessler W Wigilię Bożego Narodzenia Magda Gessler pokazała swój świąteczny stół. Restauratorka pochwaliła się potrawami, które przyrządziła. Nie zabrakło rybki, pierogów i uszek. A także mięsnych potraw! Zaczyna się magiczna wigilijna wieczerza. Z ludźmi, których kocham. Jedyna taka na świecie. Wasza Magda. Szczęścia, wiary życzę - napisała Magda. Za chwilę udostępniła filmik, gdzie pochwaliła się świątecznymi potrawami. Wigilia Bożego Narodzenia na 20 osób, stworzona przeze mnie i moich genialnych kucharzy. (...) ryba prawdziwie po grecku, odrobina prawdziwej szynki dla niekoszernych, pomidory marynowane, faszerowana cielęcina, pasztet z zająca, sos grzybowy, rosyjskie rybki pod wódkę, marynaty, chrzany... - wyliczyła Gessler. Internauci od razu skomentowali dania, które w ogóle nie były postne. Szynka na Wigilii? Coś się komuś pomieszały święta z sylwestrem lub imprezą? Szynka, tace mięsiwa, to raczej nie kojarzę z magią Wigilii świąt Bożego Narodzenia! To raczej stół na sylwestrową noc, a nie wigilijną kolację. Zero tradycyjnych potraw Raczej wygląda to jak przed alkoholową bibą. Fani gwiazdy porównali również Wigilię Magdy do... "alkoholowej biby". Na stole nie zabrakło mocnych trunków. Magda od lat nie ukrywa, że lubi alkohol do dań. Oberwało się też córce Magdy - Larze. Wytknięto jej zbyt głęboki dekolt, który odsłaniał piersi. Fani nie przebierali w słowach: Taki strój do stołu wigilijnego czy do... sutki na wierzchu!? WSTYD Screen z FB Magdy Gessler Co myślicie o Wigilii Magdy Gessler? Warto pamiętać, że post w Wigilię nie jest obowiązkowy. Kościół podkreśla, że jedząc mięso w Wigilię, nie popełniamy grzechu. Postne potrawy to po prostu kwestia tradycji... Wy też odeszliście od tradycji? Zobacz też: Sześć pierogów za 40 zł? Pół kilo bigosu za 45 zł? Zobacz ceny świątecznych dań u Magdy Gessler! Tak prezentował się stół u Magdy Gessler instagram Na stole nie zabrakło mięsa... instagram
Mamy dla Ciebie łatwy przepis. Kurczak kurczakowi nie równy. Od tego, jaki ma smak zależy między innymi marynata. My mamy dla Ciebie znakomity przepis na marynatę Magdy Gessler! Składniki: piersi z kurczaka 2 gęsty jogurt naturalny 300 ml świeży tymianek 1 łyżka szałwia 1 łyżka sól i pieprz Sposób przygotowania: Wymieszaj połowę jogurtu z połową … Ryba faszerowana raczej rzadko pojawia się na naszych moim-zazwyczaj tylko od tak nie powinno samo zdrowie! I ten smak! ryba Przystawki 60 min Składniki: -4 -2 -1 seler -kawałek pora -3 -ziele angielskie -liście laurowe -2 -2 jajka -zielona pietruszka -2-4 łyżki kaszki mannej i bułki tartej -sól,pieprz,czosnek do smaku -opakowanie żelatyny Ocena: (średnia z 157 głosów) Ryba faszerowana w galarecie - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Obrałam parę marchewek, pietruszek,selera i pora. Pokroiłam je na drobne kawałki,żeby oddały smak podczas gotowania. Wrzuciłam je do większego garnka gdzie dorzuciłam jeszcze cebulkę,ziele angielskie,liście laurowe,pieprz i sól i gotowałam wszystko około godziny. Po ugotowaniu wyłowiłam wszystko i zabrałam się za rybkę. Dwa kilo morszczuka (może być dowolny filet wedle smaku) zmieliłam przez maszynkę. 2. Dwie cebule pokroiłam,podsmażyłam i również zmieliłam. Dodałam do ryby dwa całe jajka,sporo zielonej pietruszki, parę łyżek kaszki mannej i tartej bułki. Przyprawiłam solą,pieprzem i czosnkiem. Wszystko dokładnie wymieszałam. 3. i włożyłam do...i tutaj napomknę ,że ile głów tyle pomysłów... do rękawa uciskowego z bandaża,ponieważ czym ściślej tym ryba będzie się lepiej kroić. 4. Tak uformowany rulon wlożyłam do uprzednio wcześniej przygotowanego wywaru i gotowałam około godziny. 5. Po ugotowaniu i wyjęciu ryby rozpuściłam żelatynę (w moim przypadku na 2 litry wywaru zużyłam jedno opakowanie). Masę rybną pokroiłam w plasterki, które nim zalałam. Możecie udekorować i dodać do galaretki dowolne składniki w zależności od smaków. Rybka najlepiej smakuje z chrzanem. Spróbujcie! Polecam! Dodaj do książki kucharskiej Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny. Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Sprawdź dania, które zawierają też: ryby Podobne przepisy Adam Gessler zajmuje pierwsze miejsce na liście dłużników warszawskiego Przedsiębiorstwa Gospodarki Mieszkaniowej (zarządcy miejskich lokali). Przyczyną zadłużenia było nieregulowanie czynszu za wynajem lokalu (m.in. Restauracja Krokodyl, Karczma Wojtkowice, Dom Restauracyjny Gessler) na Rynku Staromiejskim w latach Rzadko jemy kotlety schabowe, a jak już jemy to niech będą porządne, w podwójnej panierce i smażone na smalcu. Tak po staremu, a co :) O tych marynowanych w mleku i cebuli przypomniała mi koleżanka Ania – dziękuję! A schabowe wychodzą mięciutkie, kruchutkie i pyszne. Identycznie można zrobić schab jak i kotlety z karkówki. Proporcje są takie, że na 1 kg mięsa dajemy 1 litr mleka i 2 cebule. Cebuli z marynowania nie wyrzucajcie, zobaczycie na co się może przydać :) Składniki: Marynata i mięso: schab lub karkówka (0,5 kg) 0,5 l mleka 1 duża cebula 1 listek laurowy 4-5 ziarenek pieprzu Do smażenia: mąka jajo bułka tarta smalec/olej sól i pieprz Przygotowanie: Mięso umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Plastry mięsa rozbić tłuczkiem i umieścić w misce. Cebulę pokroić w grube krążki (przyda nam się później, dlatego taka forma) i włożyć do miski z mięsem, dodać listek laurowy i pieprz. Zalać całość mlekiem, gdyby podana ilość była niewystarczająca dolać więcej, mleko powinno całkiem zakryć mięso z cebulą. Włożyć do lodówki na min 4 godziny, a najlepiej zamarynować wieczorem i włożyć do lodówki na całą noc. Po tym czasie mięso wyciągnąć z marynaty, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem, panierować: mąka, jajko, bułka tarta, jajko i na koniec bułka tarta. Można oczywiście zrobić tylko jedną panierkę. Kotlety kłaść na rozgrzany tłuszcz i smażyć na złoto z obu stron, wg Magdy Gessler najlepsze na smalcu. Ja robię różnie, zależy czy mam smalec. Od razu podawać. A teraz cebula: krążki cebuli odsączyć z mleka, oprószyć mąką i usmażyć na złoto, na patelni na której smażyliśmy kotlety. Świetne :) Smacznego! We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies. Magda Gessler zrobiła kolejne rewolucje na Podlasiu. Gospoda Zdolne Łapy (dawniej Chicken Flow) przeszły Kuchenne rewolucje. Przez cztery dni znana restauratorka gościła w podbiałostockiej restauracji. Odcinek kręcony w Łapach przy ul. handlowej 4, będzie można zobaczyć w nowym sezonie programu TVN. Lokal jest już otwarty. Dzisiaj chcę się podzielić z wami kolejnymi przepisami kulinarnymi i od razu zaznaczam, że nie ja jestem ich autorką. Proponowane przeze mnie dania pochodzą z książki pani Magdy Gessler pt. ”Kuchenne Rewolucje” wydanej przez Wydawnictwo „Znak” Kraków 2012. Książkę tę otrzymałam w prezencie, ponieważ wszyscy w rodzinie wiedzą, że zbieram przepisy oraz książki kucharskie. Przyniósł ją Św. Mikołaj a ja nie dochodziłam na czyje zamówienie. Nie jest to jedyny prezent z zakresu książek kucharskich, jakie dostałam. Od mojej Basi ( wiem to na pewno) otrzymałam wszystkie stare, stareńkie książki kucharskie, jakie jej mama i mamy mama zbierały i przekazały córce i wnuczce. Basia stwierdziła, że jej wnuki mają wspaniałe umiejętności komputerowców, zaś do gotowania nikt w rodzinie zupełnie się nie garnie, dlatego owe stare egzemplarze książek kucharskich zostały mi podarowane. Baśku bardzo dziękuję za ten piękny prezent, który poprzez swoje pożółknięte kartki, jest mi tym droższy im więcej w nim znajduję notatek na stronach, im więcej stron brakuje, i im bardziej widać, że były one używane. Nie ma w nich pięknych zdjęć takich jak w książce pani Magdy Gessler, ale czuję duszę odnajduję upodobania osób, które z tych książek korzystały. Wiesz przecież, że ja te przepisy będę wypróbowywała i dzieliła się nimi na moim blogu z większą ilością osób, które kochają gotować tak samo jak ja. Składam ci ta drogą serdeczne podziękowania. A teraz wracamy do „Kuchennych Rewolucji”. Książka powstała na podstawie programu emitowanego przez TVN. Zdaję sobie sprawę, że program ma wielu zwolenników, ale też i wielu przeciwników. I bardzo dobrze. Każdy z nas jest inny i każdy lubi, co innego. Nie możemy jednak odmówić pani Magdzie tego, że umie gotować i robi to dobrze. Ja jestem zwolenniczką i Kuchennych Rewolucji i Pani Magdy Gessler, a najbardziej cenię w tych programach szczerość i umiejętność tworzenia smaków przez prowadzącą. Czasami te smaki znamy od pokoleń, tylko nikt ich w ten sposób nie wyeksponował, nie podał, i nie wytłumaczył, że aby przyrządzić coś dobrego i smacznego nie trzeba godzinami stać w kuchni. A mnie się wydaje, że po prostu trzeba lubić to, co się robi. I chyba to jest odpowiedź na pytanie, dlaczego program bije rekordy oglądalności. Zresztą w jednym z wywiadów pani Magda Gessler sama o sobie mówi: „…Może to jest kwestia tego, że ja po prostu kocham to, co robię. Żyłam zawsze na pełnych obrotach, to dla mnie nic nowego. To jest właśnie ta energia życiowa, którą wyssałam z mlekiem matki (śmiech), a którą nie wszyscy mają. Przy prostych potrawach nie trzeba stać w kuchni godzinami. W listopadzie wyszła książka z moimi przepisami z „Kuchennych Rewolucji” i tam niektóre dania nie zajmują dużo czasu. To jest kwestia zmiany naszych przyzwyczajeń kulinarnych. Uczę również Polaków, aby jedli w restauracjach. Niech tylko wybierają te z polskim jedzeniem. Bo na razie żywimy się kebabami i pizzą. A nasz ziemniak dobrze przyrządzony też jest pyszny. Może polska kuchnia jest za droga? (pytanie z wywiadu przyp. mój) ··Ja tak nie uważam. Za 10 zł można zjeść, ale prawdą jest, że wciąż mamy mało dobrych, polskich restauracji na każdą kieszeń, a co gorsza brakuje nam profesjonalnych kucharzy. Młodzi są zaganiani przez duże firmy, dla których gotują z gotowych produktów i według ustalonego z góry przepisu. A ja zawsze powtarzam, że gotowanie jest sztuką.…” Czytając wywiad z panią Magdą zwróciłam uwagę na ciągłe podkreślanie, że trzeba gotować ze świeżych potraw, a z tym restauracje maja problemy. Ponieważ jednak my nie gotujemy dla restauracji tylko dla naszych bliskich możemy korzystać ze świeżych warzyw, mięsa czy ryb. Wiele razy podkreślałam we wpisach, że można kupować na targu i u zaprzyjaźnionych osób czy to warzywa, czy mięso, czy też ryby, i wtedy nasze potrawy będą smakowały tak jak je przygotowywały nasze babcie i pra babcie. Nie musimy szukać drogich restauracji, ale sami możemy gotować smacznie i z pomysłem. Z książki Magdy Gessler wybrałam to, co sama bardzo lubię, ale nie tylko ja, cała nasza rodzina, jest to: karp faszerowany po żydowsku. ( Sezon 4 (odcinek 12) Składniki dla 4 osób Cały karp Na farsz: 2 filety z karpia, pół chałki, 3 cebule, 2 jajka, 0,5 l mleka, 200g masła, 59 g migdałów, 50 g rodzynek, miód do smaku sól pieprz do smaku, wywar z warzyw Na galaretę: niejadalne części karpia (głowa, szkielet ogon) pęczek włoszczyzny bez kapusty, 5 cebul, 4 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, sól, pieprz do smaku 2 łyżki cukru na karmel Wykonanie Do garnka wrzucamy wszystkie składniki na galaretę, zalewamy wodą i gotujemy na bardzo wolnym ogniu przez kilka godzin. Po ugotowaniu, przecedzeniu (przez gazę) dodajemy do galarety sól, pieprz i karmel Karpia myjemy i solimy. Filety oddzielamy od skóry. Chałkę moczymy w mleku przez chwilę i mielimy razem z mięsem. Z jaj oddzielamy żółtka i rozcieramy je z połowa masła, białka ubijamy na sztywna pianę. Pokrojona w kostkę cebulkę smażymy na pozostałym maśle. Wszystkie składniki farszu delikatnie łączymy. Dodajemy namoczone i posiekane rodzynki, obrane migdały. Doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i miodem. Tak przygotowanym farszem nadziewamy karpia zawijamy go w jałową ścierkę i gotujemy w wywarze z warzyw. Ugotowaną i ostudzona rybę układamy na półmisku dekorujemy rodzynkami i migdałami. Karpia zalewamy galareta i pozostawiamy do ostygnięcia” Polecam, ponieważ ta potrawa jest bardzo dobra, trwa jeszcze karnawał a 7 lutego już tłusty czwartek, ale warto na zakończenie karnawału przygotować coś bardzo smacznego i wykwintnego! Elegancka pierś indyka faszerowana szpinakiem. Znakomite placuszki szpinakowe z siemieniem lnianym. Idealne kotleciki z siekanej ryby ze szpinakiem. Sandacz na szpinaku z kremem z porów: inspiracja Magdy Gessler. Pieczone pomidory faszerowane szpinakiem Rolada z mięsa mielonego faszerowana szpinakiem i fetą Karp faszerowany w galarecie z dodatkiem słodkich migdałów i rodzynków to miła i smaczna alternatywa dla tradycyjnej wigilijnej potrawy. Jesteś ciekawa jak go przyrządzić? Zobacz autorski przepis Magdy Gessler z "Kuchennych Rewolucji". Od razu uprzedzamy, że jest to potrawa pracochłonna, ale czas spędzony w kuchni rekompensuje znakomity smak tak przyrządzonej ryby. Dodawanie do karpia migdałów i rodzynków to oczywiście inspiracja kuchnią żydowską. Dobrze znamy przecież podawane na wielu świątecznych stołach danie - karp po żydowsku. Dziś proponujemy wam jeszcze inny jej rodzaj. Karp faszerowany w galarecie przypomniała w ostatnim programie "Kuchenne rewolucje" Magda Gessler. Karp nadziewany cebulą, jajkiem, migdałami, rodzynkami i natką i natką pietruszki polany galaretą w wigilijny wieczór nie ma sobie równych. Sprawdź to! Składniki:- 2 kg karpia (2 ryby po 1 kg każda)- 2 cebule- pół selera- 2 marchwie- 2 jajka- sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe- 2 bułki czerstwe do namoczenia- pół szklanki mleka- 2 łyżki płatków migdałowych- 2 łyżki rodzynków- 4 łyżeczki żelatyny- sok z cytryny- natka pietruszki-2 łyżki masła Sposób przygotowania: 1. Karpie oczyścić z łusek. Wypatroszyć odcinając głowy, ogony i płetwy, ale bez rozcinania brzucha. Dokładnie umyć. Pokroić w dzwonka. 2. W garnku przygotować wywar z warzyw i przypraw (1 cebula, marchew, seler, sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe). Do wrzącego wywaru wrzucić głowy i ogony. Gotować na bardzo małym ogniu przez około godzinę (rosół ma tylko "klukać"). 3. Bułki namoczyć w mleku, odcisnąć. Cebulę obrać, pokroić. Zeszklić na maśle. Z białek ubić pianę. Mięso z głów i ogonów obrać ze skóry, usunąć ości. Zemleć przez maszynkę razem z bułką i zeszkloną cebulką. Do masy dodać zółtka, migdały, rodzynki, sól, pieprz, natkę. Na końcu dodać pianę z białek, delikatnie wymieszać, aby nie naruszyć struktury białek. 4. Dzwonka karpia napełniać farszem, układać na ugotowanych jarzynach i gotować delikatnie przez około pół godziny, 5. Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody. Rybę delikatnie wyjąć z wywaru. Układać na przygotowanych półmiskach lub talerzach. Żelatynę rozpuszczać lekko podgrzewając. 6. Wywar warzywno-rybny, którym zostanie zalany karp faszerowany w galarecie dokładnie przecedzić, dodać sok z cytryny, masę żelatynową i wymieszać. Poczekać, aż galareta zacznie tężeć. Wówczas zalać galaretą dzwonka faszerowane i pozostawić do całkowitego stężenia. Przed zalaniem galaretą, karpa można udekorować gotowanymi warzywami z wywaru. Smacznego! Foto: Ofeminin LkfOgk9.ryba faszerowana magdy gessler
